Roque García Simón se crió en el Barranco del Agua, cortijada situada en el límite de las provincias de Almería y Granada, licenciado en derecho, desde siempre se ha interesado por la agricultura y la ganadería, y actualmente ostenta el cargo de Vicesecretario 2º de Desarrollo Rural, Agua y Acción Sindical de UPA Andalucía.
Agricultor desde el año 2000 y en producción ecológica desde 2001, es representante de hortalizas en el COPA y en el Grupo de Diálogo Civil de la Comisión Europea es coordinador de digitalización, además de desempeñar otros cargos de forma interna dentro de la Unión de Pequeños Agricultores y Ganaderos (UPA).
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